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Erwin wuchs in der idyllischen Umgebung von Graz auf und verbrachte schon als kleines Kind viel Zeit in der Natur. Seine Leidenschaft für Garten- und Waldarbeit war früh geweckt.

Nach der Hochschulreife setzte er seine Reise fort und absolvierte ein Betriebs­wirtschafts­studium in Graz, das er 2018 erfolgreich abschloss.

Im selben Jahr folgte eine Ausbildung zum landwirtschaftlichen Facharbeiter.

Heute ist Erwin am Hof für die Pflege der Kulturen und die Ernte der Früchte verantwortlich. Mit Hingabe und Sachverstand sorgt er dafür, dass jede Frucht ihren natürlichen Geschmack voll entfalten kann.